En primer lugar mezclar las harinas y colocarlas sobre la mesa en forma de corona para luego en el centro agregar el huevo, el aceite y la sal. Uniremos la masa con los dedos hasta que esta no se te pegue a los dedos. Déjala descansar durante 20 minutos.

Una vez tengamos la masa lista la estiraremos hasta dejarla bien fina espolvoreándola con fécula de maíz para que no se pegue. La cortaremos en finas tiras con un cuchillo filoso y ya tenemos los tallarines listos para herbir.